香辣花蟹正宗做法

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冰鲜的大兰花蟹

卸掉两个大夹子

屁股下面内侧开盖。母蟹有黄，金黄色的黄可以吃，其他是内脏要清洗。

公蟹兰花颜高。，把中间的灰黄色肺叶和内脏都清了。脚剪掉一半，没肉的指甲。

干净后，从中间往外面剪，从外到里，肉就全剪出来了。可以熬粥了。

平时壳都是丢了的。今天留下两个拍照。，清洗后把手倒干净。

我家有人喜欢吃虾，所以混了虾进去，去头去虾线，虾背虾腹剪一刀。因为是自己吃，所以从来不要虾头。但为了好看你们可以随意保留。

取下的大夹子，用砍刀反面，敲破蟹壳，很容易，夹子才会入味不藏水坏锅。

姜茸，蒜茸，小米辣茸，花椒粒，干辣椒段，大葱段，洋葱可有可无，可以不要。

点火烧油，不等大热，放姜蒜小米辣，干辣椒段和花椒粒。（大葱和洋葱缓一缓）

小火，放料酒，锅会滋滋滋的。

放盐。可以多一点，因为麻辣海鲜可以为重点。

盐多了，生抽就不要过量。

翻炒，很香了现在。

下洋葱和大葱，炒后准备下螃蟹。

注意倒干净洗的水。

大火用力翻炒吧！

全面上色后，可以盖上盖子焖。关中小火。

如果你的螃蟹蛋黄很多，就很容易干，就要多放油，食用油随时可以加(生清油不行），一分钟开盖翻一下。如果你的螃蟹没有蛋黄，就三分钟翻炒一下。

虾很容易熟，螃蟹看到中间肉已不透明就是好了。起锅前放味精随意。

一盆麻辣海鲜就好了。

今天没有认真摆盘，来不及了。开始

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