卤菜怎样才能融入香味和辣味
2023-07-14 分类：百科
TIPS：本文共有 111 个字，阅读大概需要 1 分钟。
唯一的办法就是浸泡。当卤菜煮熟之后，可以关火让卤味在卤汁里浸泡一个小时左右，随着卤汁降温，卤汁里的香料味道会逐渐渗入卤菜中。
要想卤菜有辣味，除了在卤汁中添加辣椒之外，也可以在卤菜出锅之后，刷一些辣椒油，用来增加卤菜的辣味。
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唯一的办法就是浸泡。当卤菜煮熟之后，可以关火让卤味在卤汁里浸泡一个小时左右，随着卤汁降温，卤汁里的香料味道会逐渐渗入卤菜中。
要想卤菜有辣味，除了在卤汁中添加辣椒之外，也可以在卤菜出锅之后，刷一些辣椒油，用来增加卤菜的辣味。
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