怎样制作红薯凉粉筋道不粘刀

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红薯凉粉制作材料：

红薯淀粉、生抽、芝麻油、辣椒油、黄瓜丝、蒜末、水

红薯凉粉做法：

1、 将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5

2、 搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质

3、 将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌

4、 完全形成透明的胶状后立刻关火

5、 放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上

6、 将冷藏好的凉粉扣在菜板上

7、 切成条状

8、 放在盘中，上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。

温馨小提示：切好的凉粉如果太黏，可以放入冷水中过一下立刻捞出，沥干水分，这样比较容易拌开。

怎样制作红薯凉粉筋道不粘刀

我来回答一下你的问题，想让红薯凉粉劲道，注要是在制做方面把握好，最重要的是水和淀粉的比例5:1，加适量食盐。另外更重要的一个环节就是在搅动的时候一定是要始终向一个放向搅动，这样的凉粉才光滑，劲道！希望我的回答对你有所帮助！

怎样制作红薯凉粉筋道不粘刀

制作红薯凉粉筋道不粘刀的方法如下：

主料：红薯粉条200g

辅料：清水800g、油辣子适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香醋适量、香油适量、黄瓜适量。

1、红薯粉一份。

2、红薯粉用少许的清水先化开

3、筛子过滤去杂质，这样做好的凉粉成品色泽好

4、放入锅内，加入清水，中火，并且要不断搅拌

5、待到红薯粉变透明状即可、取一深锅，抹油，倒入红薯粉，稍凉后放入冰箱冷藏4小时以上。

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