猴头菇受潮长白毛了怎么办

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猴头菇发白霜可能是受潮长白毛了，可以将它再晒干，然后用毛刷刷一下就可以去掉白毛。

新鲜的猴头菇洗后的水不会变白，而且还会带点非常淡的黄色，主要是猴头菇中的风木酸溢出的原因。只要无异味就没多大问题。在发制时先将猴头菇菌毛稍微多剪一点去，多用冷水浸泡，换水勤一点，然后再用温水泡，待发得差水多了的时候，用汤煨一煨，提提鲜。这样在做菜时就应该还是不错的。

猴头菇受潮长白毛了怎么办

猴头菇出现发霉的情况就不能再食用了。所以家里存放的猴头菇如果有发霉的情况，最好是丢掉不要再继续食用了。

猴头菇的保存方法

1、阴凉通风处存放

猴头菇是生活在湿冷阴暗的山上的一种腐生菌，在购买之后可以将其直接摊贩在阴凉通风处，也可以保存一段时间不变质，但是要注意避免潮湿。

2、冰箱冷藏存放

冰箱冷藏层的温度比较低，可以抑制细菌的繁殖，延长鲜猴头菇的保存时间，还可以保持其鲜度，因此猴头菇置于冰箱冷藏也是一种不错的保存方法。

3、制成干品保存

导致猴头菇腐烂变质的原因之一就是其中的水分太高，因此为了延长它的保存时间，可以将它置于阳光底下或者烘干机中干燥再保存，这样可以长时间不变质。

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