王刚大厨可乐排骨做法

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用料

排骨 500克

可乐 500ml

生抽 2勺

姜 3片

八角 半只

盐 半勺

料酒 3勺

老抽 1勺

桂皮 半块

香叶 2片

花椒 5粒

冰糖 6克

蒜 3瓣

鸡蛋 1个

做法步骤

1、排骨凉水下锅，撇除血水，水开后捞出排骨冲洗一下控干净水。

2、蒸熟一个鸡蛋剥壳备用。

3、用高压锅做。锅里加一点油，小火炒冰糖成琥珀色，把控干水分的排骨倒入锅里上色，加入其余配料（除可乐）翻炒一会儿后，加入可乐没过排骨

4、高压锅气阀上升时，中小火炖20分钟排骨就熟了，看锅里排骨还有一些汤，就开盖大火烧至包浆。

王刚大厨可乐排骨做法

食材

排骨

1200g

可樂

600g

蔥段

6支

薑片

10片

蒜片

6粒

辣椒

3根

醬油

5大匙

米酒

2大匙排骨洗淨後瀝乾，鍋中加少許的油，將排骨兩面煎至金黃後盛出。

直接利用煎過排骨的油，爆香蔥段，薑片，蒜片跟辣椒(辣椒不要切，整支放進去)。

換個較深的鍋子，將爆好的料跟排骨放進去，再倒入可樂，米酒，醬油，蓋上鍋蓋，用小火煮。

約一個小時，汁變濃稠即可，約煮30分鐘後，要不定時的將排骨上下對調一下，這樣才不會上下顏色不一致。

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