搪瓷和不粘油烤盘哪个好

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不沾烤盘好。搪瓷烤盘是在金属外覆盖一层瓷釉，可以防止金属氧化、生锈，但搪瓷烤盘传热效果较差，且怕摔，不适合烤肉类食品。而高质量涂层的优点包括：

离水性好，良好的离水性使得蛋糕或面包在脱模的时候更容易，从而保留其完整性和美观程度。耐高温且稳定，高质涂层能承受更高的温度（高于250℃），不易融化与变形、 环保健康某些劣质涂层，在高温烘烤的情况下会散发出PFOA等致癌物质，高质涂层即使使用次数增加，也能保证使用者的健康。

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