芥麻油是什么油

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芥麻油又叫香油、麻油，有普通芥麻油、小磨香油和机榨芝麻油三种生产工艺。

它们都是以芥麻为原料所制取的油品。从芥麻中提取出的油脂，无论是芥麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。

芥麻油的消化吸收率达98%。芥麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。

芥麻油是什么油

芥末油是以黑芥子或者白芥子经榨取而得来的一种调味汁，具有强烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲，另外还有解毒、美容养颜等功效。

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