嘎鱼丸子的做法

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食材清单:

嘎鱼 6条 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 大蒜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 花椒水 适量 、 香油 适量 、 香菜 适量

烹饪步骤

1、嘎鱼宰好洗干净

2、把鱼肉用刀剃下来

3、剃下来的鱼骨头做汤用

4、锅里放油，大火烧热放入鱼骨头，炸一下捞出，准备做汤的时候用。

5、片下来的鱼肉用刀切碎，准备做肉馅。

6、切好的鱼肉馅放入盐， 黑胡椒，葱姜蒜沫，料酒，花椒水，香油，用筷子使劲搅拌。

7、搅好的鱼肉馅

8、锅里放一点油爆香葱姜蒜，倒入清水，放入炸好的鱼骨头，大火烧开后转中火熬10分钟，汤汁变成奶白色。

9、熬好的汤成这个颜色了，把调好的鱼肉馅用小勺团成一个个的小肉丸子下到锅里，都下好以后在放点盐和料酒，几分钟后 放入香菜，关火。

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