摊鸭蛋怎么做

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1、备鸭蛋，豆腐，葱，面粉，榨菜末。

2、鸭蛋打出（主要为了让大家看一下双蛋黄的鸭蛋）。

3、拌至均匀后，加入豆腐末。

4、再加适量榨菜末。

5、最后再加适量面粉。

6、拌至无干粉状后，静放一下。

7、预热电饼铛，加少量色拉油，将拌好的蛋糊下饼铛。

8、煎至单面微出香味时，将葱花下入。

9、上盖微焖一下即可出饼铛，改刀摆盘即可。

10、按个人喜好加入适量酱油即可。

小贴士

要煎整片蛋时，要注意火候不要过大，然后不要着急翻面。

摊鸭蛋怎么做

将鸭蛋打入碗中，用筷子调均匀，加入盐、葱花，再调匀。锅内放入食用油，用旺火加热，倒入鸭蛋，使鸭蛋在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎至七成熟，翻过来，再略煎一下，使两面焦黄，即可出锅。

注意，鸭蛋倒入锅中后要予以晃动，以防粘着锅底起焦在锅中形成的圆片要和盘子一样大小。

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