合香鲢鱼的做法

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主料

鲢鱼1条

酸菜150克

辅料

胡椒粉适量

配料

青花椒适量

干辣椒适量

大葱适量

大蒜适量

料酒适量

做法步骤

1、将鱼切薄片放入器皿中，将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟

2、青花椒适量，干辣椒切段

3、大葱切段，大蒜切片，酸菜切成段

4、锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香。

5、加入酸菜翻炒。

6、加入清水或骨汤。烧开后加入盐，胡椒粉熬煮约15分钟。

7、倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻。

8、鱼片煮好之后，用漏勺捞出来放在碗里

9、把热油淋在上面即可

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