厨片刀和斩切刀区别

2023-07-16　分类：百科

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厨片刀和斩切到的区别在于片刀可以切肉丝肉片之类的，属于刀身偏轻，但是不能砍，不然刀会缺。而斩切到能砍鸡肉鸭肉之类的，但是不能切东西，因为斩切刀有点重，而且刀身偏厚，所以不能切东西，所以饭店里配菜师傅至少都是2把刀，一把切菜个一把斩鸡肉之类的！