牛肉酱的做法保存时间长又好吃

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原料

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牛肉 (750克)

清美豆腐干 (3块)

虾酱 (2勺)

西芹 (0.5根)

洋葱 (1个)

京葱 (2根)

香菇 (500g)

郫县豆瓣酱 (2大勺)

小米辣 (250g)

1/牛肉温水洗净，切丁，我喜欢大颗粒，所以不能切太小，因为炒熟了要缩水。我切的大约1/2蚕豆那么大，熟了以后花生米大小。

2/热油翻炒，炒出血水，这个水不要，用漏勺把牛肉粒捞出沥干备用。

3/将西芹，洋葱，京葱，切末备用。然后豆腐干，香菇切成1/2蚕豆大小（和牛肉粒一样大小）的丁，备用。先做了海鲜味牛肉酱。

4/热油爆锅，油略微多一点，这样牛肉酱保存时间久。 

5/附上的虾酱。

6/香辣。

7/翻炒。

8/大颗粒香辣牛肉酱，这个也是调味简单的，油烧热倒入郫县豆瓣酱，超市里挑选了很久。炒香之后放入小米椒继续炒，然后＋牛肉粒，翻炒时长和宝宝那款差不多。最后，放入西芹洋葱京葱碎，出锅。

9/美味又好吃的牛肉酱的做法保存时间长又好吃完成开吃了。

牛肉酱的做法保存时间长又好吃

1、牛肉洗净切末。

2、姜蒜，葱白切末。

3、将牛肉末用1勺生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟。

4、花生米下油锅炒熟。

5、盛出凉后，将其压成花生碎备用。

6、准备适量白芝麻，用热油淋在上面，使其爆出香味。

7、适量干辣椒切末。

8、锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生。

9、跟着加辣椒末继续炒出辣椒香。

10、随后加豆豉与1勺生抽，适量盐炒匀。

11、加入熟的芝麻与花生碎。

12、继续将所有的食材炒1分钟后，入少许鸡精即可关火。

把酱密封在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜。每次取的时候用无水无油的干净勺子，酱的存放时间就会很长。酱的甜度越高保存时间越长，因为糖将水果的水分汲取出来，所以酱加糖越多也就越能存放。

牛肉酱的做法保存时间长又好吃

1、牛肉切粒，干红辣椒切碎，豆豉切碎

2、处理花椒

（1）花椒，大料用温水泡

（2）用炒锅不加油炒干水分

（3）锅内入油，放入干红辣椒，炒干的花椒、大料煸香，一定要小火哈

（4）捞出后控油放凉，装进一个干净塑料袋内擀碎备用

3、锅内入油，烧至6—7成热时放入牛肉粒，煸至牛肉粒没有水（油重见清澈）放入所有调料，小火不停用铲子翻炒三分钟后出锅

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