玫瑰腐乳和南乳的区别

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没有区别

南乳又叫玫瑰腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳，是腐乳的一种，也就是说腐乳里包含了南乳，具体区别如下：

1、腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，通常分为青方、红方、白方三大类。臭豆腐属青方，大块、红辣、玫瑰等属红方，甜辣、桂花、五香等属白方，其中红方就是南乳。

2、南乳表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味，以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。

玫瑰腐乳和南乳的区别

腐乳都是由毛霉菌发酵的，玫瑰腐乳是加了玫瑰的腐乳，是中国早餐常见的佐菜，许多省份都有生产，但各不相同，比如苏州的腐乳呈黄白色，口味细腻北京的腐乳，呈红色，偏甜四川的腐乳，就比较辣。南乳是广东一种用芋头制成的红色腐乳，有别於腐乳。

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