冷冻鲍鱼怎么煮才能煮烂
2023-07-17 分类:百科
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冷冻鲍鱼要煮烂,需要先对鲍鱼进行改刀处理,通常是切花刀,更容易煮烂,另外,还需要注意,温度不宜过高。高温大火猛煮会导致鲍鱼肉收缩变硬。除此之外就是火候和时间了。如果是干鲍鱼,要充分泡发才能煮烂。一般泡发的方法是轻水浸泡泡发,用保鲜膜覆盖,放进冰箱冷藏,常温容易变质。泡发需要48小时,12小时换一次水。
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