干竹笋的做法大全家常

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食材：腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量

做法：

1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。

2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。

3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。

4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。

5、放入生姜和辣椒。

6、放入笋干加水焖煮一下。

7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。

干竹笋的做法大全家常

以笋干烧肉为例：笋干放淘米水中浸泡2天，剪成小段，放入炖锅，加冷水没过笋干，煮沸后小火焖煮40分钟捞出，起锅加油，放葱段、姜片、蒜片炒香捞出，放五花肉炒至微黄，放料酒、酱油炒上色，盖盖焖2分钟，放笋干、开水，炖1小时，加少许糖，大火收汁出锅，撒上葱花即可。

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