冷冻的牛肉怎么看逆纹

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第一步：

牛肉纹路依稀可见是细条细条的，就是牛肉的横纹。切牛肉时横纹需要直切，才能切断牛肉肌理，让牛肉更容易入味且口感更滑软。

第二步：

切牛肉片的时候要逆着牛肉纹路切，而切牛柳的时候要顺着牛肉的纹路切。

第三步：

牛肉一般瘦肉多，纹路是一细条一细条的，那就是横纹，切牛肉时，切牛柳的时候要顺着牛肉的纹路切，切牛肉片的时候要逆着牛肉的纹路切。

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