带皮荞麦面和去皮荞麦面的区别

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普通带皮荞麦面粉是用荞麦颗粒直接加工而成，营养成分丰富，荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以带皮荞麦具有很好的营养保健作用。

去壳的荞麦面将荞麦颗粒的表皮去掉之后，使加工出来的荞麦粉不惨杂任何杂质，从而颜色会和小麦粉一样细腻雪白，面粉去掉了带壳荞麦面的微苦味道，口感得到了大大的提升，在不破坏原来营养成分的基础上，使荞麦的营养更加容易吸收。

带皮荞麦面和去皮荞麦面的区别

皮荞面和去皮荞面相比，去皮荞面好吃。

荞麦是一种杂粮，开白色的小花，结出的果实成三面体，每粒果实有三片近乎于等边三角形的皮，比较硬，磨成的面粉成紫黑色。

带皮的荞麦粉碎以后，做成面食含丰富的膳食纤维素，但是感觉非常难吃，难以下咽，不如去皮的荞麦面粉加工出的食品好吃。

用去皮的荞麦面粉做成的饸饹、面鱼，是北方人家喻户晓的美食。

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