桂花鱼仔的做法大全

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用料:

桂鱼 6条

水 适量

生抽 1小勺

红椒 1个

大蒜子 5-6瓣

桂花鱼仔的做法步骤:

步骤 1

桂鱼崽洗干净，去掉内脏，用盐腌制2天

步骤 2

不锈钢锅里放油，开中火把油温烧高，油烧透，锅边出现细密油纹

步骤 3

放入沥干水份的桂鱼仔

步骤 4

桂鱼仔下锅后不要急于翻面，先中小火煎2分钟，煎至鱼皮稣脆可以用锅铲推动，翻面。

步骤 5

桂鱼仔两面煎金黄后放入切好的大蒜子，红辣椒，炒香。加一碗水，放少许生抽或者李锦记蒸鱼食油，（桂鱼仔之前已经用盐腌制过两天，因此肉紧而味咸，所以不可再多加盐）大火收汁。

步骤 6

收干汁水后洒上小葱或香菜出锅

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