葱姜蒜为什么用油炒
2023-07-20 分类：百科
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用油爆炒葱姜蒜，闻起来更香，炒蔬菜前放入葱姜蒜，启香去涩味烹饪水产品前放入葱姜蒜，能去腥味儿
葱姜蒜多作为辅料用油，爆炒后真的很香啊！然后放入青菜佐料翻勺出锅
如果如果葱姜蒜不用油爆炒，就失去它的香味儿菜就无味道，不香，不好吃
葱姜蒜为什么用油炒
葱姜蒜只有通过高温才能染发出自身的香味。
葱姜蒜本身的的分子组成，是需要高温来激发的，但如果使用热水，热水和热油的共同点都是高温，但是热油里还处在这水里更多的微量元素。更有效的激发葱姜蒜里的分子成份。
如果在葱姜蒜里在加入辣椒更能使香味更上一层楼。
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