周浦白切羊肉如何做法

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详细做法：

羊肉冷水入锅，加入料酒，烧开以后撇去浮末加入葱段、姜片、花椒、桂皮

捞出煮好的羊肉晾凉切片体灵魂蘸料：

蒜切末，加入一勺白糖，两勺生抽，两勺米醋，滴上香油，喜欢吃辣的可以再加上适量辣椒油小火慢炖至软嫩嫩的羊肉蘸上调汁超美味了。

周浦白切羊肉如何做法

白切羊肉的做法：

1. 羊肉（山羊肉）切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块，连同2 根筒子骨一起漂洗干净

2. 将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋

3. 葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结

4. 炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40 分钟取出即可。

周浦白切羊肉如何做法

用料

羊后腿肉 (500g) 花椒 10粒 八角 2个

葱 5g姜 5g 蒜 5g 辣椒 2个 炖肉粉 半勺

盐 5g 枸杞 5g 黄酒 10ml

方法/步骤

1/7分步阅读

羊肉凉水浸泡两小时。

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将调料放入包内。

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羊肉凉水下锅，撇去浮沫。

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放入调料包枸杞和酒。

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大火煮45分钟。

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放入盐进行调味。

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切好装盘即可。

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