肘子猪蹄一锅出的做法大全

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用料

肘子1000克，猪蹄两个，料酒 3勺，葱 1根，姜 1个，盐 适量，八角 5瓣，老抽 适量，茴香 适量，香叶 3片，生抽 1勺，冰糖 1克

步骤

1、肘子，猪蹄表面的毛烤净 冷水浸泡10分钟 之后冷水下锅放入葱姜和料酒 开锅煮3分钟捞出备用～

2、锅中放入足够的水把准备好的料放入料包然后放入锅中 大伙煮开小火煮3分钟（这一步 是为了让香料足够的散发出来）

3、另起锅小火煸炒冰糖（油放的有点多 可以按自己需要煮的食物适量增减）

4、大约炒至金黄色 就可以了 把食物放入锅中翻炒 上色之后再放入葱姜翻炒

5、这时就可以看到食物已经上色了 把事先煮好的料水连同料包一起倒入锅中 如果准备的料水不够可以添加热水（注意是热水）水刚好漠过食物就可以 加点酱油和适量老抽～

6、开过以后就可以加盐了 汤要稍微咸一些才可以 中火煮大约2个小时 期间可撇去浮沫和多余的油脂 煮至筷子插透即可喜欢吃烂糊的可以多闷一下

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