水煮牛肉片怎么做

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准备一块牛肉，一份金针菇和葱姜蒜。

牛肉切片进行焯水，金针菇洗干净撕成小丝。

起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入牛肉片加水煮沸腾，然后加入金针菇，在闷煮五分钟左右加入食盐等调味料盛出即可。

水煮牛肉片怎么做

食材：

牛肉 300克 、 娃娃菜 3颗 、 豆瓣酱 5大勺 、 干辣椒 80g 、 干花椒 15g 、 植物油 适量 、 盐 适量 、 糖 1小勺 、 淀粉 1勺 、 料酒 3勺 、 大蒜 10瓣

做法：

1、牛肉切片加入料酒少许盐和干淀粉抓匀，加一点油抓匀，加油可以防止肉下锅以后粘成一团

2、锅里加一点点油，加花椒和干辣椒，小火把干辣椒炒香炒成棕红色

3、辣椒和花椒加入料理机打碎。

4、娃娃菜把尾部切掉一点更容易掰开，梆子的地方斜刀切，更好入味，切好的娃娃菜洗干净控掉水分

5、不用洗锅，锅里加少许油

6、放入娃娃菜，加一点盐，炒到断生

7、炒的时候可以加个锅盖，中火加热到菜分量变少再炒这样会比较好操作，炒好的娃娃菜盛到盆里垫底

8、不用洗锅，加点油加豆瓣酱小火炒香，加水，煮开，下牛肉片，用筷子把肉片划散，中火煮个五六分钟可以尝一下，煮熟就好了，煮太久肉会老

9、加白糖调味糖放一点就可以了，不要省略，可以增加味道的层次

10、煮肉的时间处理一下大蒜，大蒜用刀身压扁后可以很方便地剥皮，乱刀切成蒜末

11、煮好的肉倒在娃娃菜上最好把盆放在水槽里，这样后续收拾会方便很多

10、洗锅，锅里加油，中火加热，烧到六成热，丢入蒜末后会浮在表面，产生大量气泡

11、烧油的时候把之前做好的辣椒花椒末和蒜末分散撒在煮肉片的表面

12、泼入热油，香气扑鼻的水煮牛肉片就做好了！

水煮牛肉片怎么做

食材如下

牛肉、豆芽、香菜、盐、鸡精、地瓜粉、郫县豆瓣酱、蒜片、姜片、糖、清水、料酒、色拉油、花椒、辣椒干。

1、准备材料：牛肉一块，豆芽一小袋，香菜适量。

2、牛肉切片洗去血水，捏干，加少许盐，鸡精，地瓜粉，清水抓匀腌制。

3、香菜洗净切小段。

4、豆芽洗净沥干水分。

5、适量色拉油，加两勺郫县豆瓣酱，蒜片还有姜片煸炒出红油。

6、加两饭碗的清水煮开。

7、把汤汁过滤出来待用，其余的渣倒掉。

8、锅洗干净，把过滤好的汤汁重新倒回锅中煮开。

9、下入豆芽，半勺的盐，半勺的鸡精，煮至豆芽开始变透明即可，不要煮太久，吃起来才会有爽脆的口感。

10、把豆芽捞出来放入碗底。

11、再下入腌制好的牛肉片滑散至刚熟，下入少许的料酒去腥。

12、然后连汤带牛肉都一起倒入碗里。

13、撒上香菜末。

14、适量色拉油煸香花椒和辣椒干。

15、最后浇在香菜上即可。

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