水煮杂酱的做法

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1、 油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

2、 锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

3、 酱出香味了，然后倒入肉丁，姜末 ( 切特细 ) ，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个 10 分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。

4、 酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火，酱 ok，尅放进冰箱里储藏，以后直接做面就好了

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