咸味小炒肉片的做法

TIPS：本文共有 809 个字，阅读大概需要 2 分钟。

材料：线椒500克（选用农家种的），瘦肉500克（农家养的）、生粉：30克、蒜：1个、姜：3片、油：一勺、料酒：1小勺，盐：5克、生抽：1小勺、老抽：1小勺

第一步：把瘦肉切成薄片，切好后用盘子装起来。加入生粉30克，生抽、老抽和料酒一小勺，食盐，搅拌均匀放置5分钟。

第二步：把线椒对半切开，对半切开后切成2-3CM长度的薄片。最好去掉里面辣椒籽。切好后用盘子装起来。蒜切片，姜切片，把配料装起来。

第四步：锅洗干净，倒入花生油，油温8成热后倒入调好生粉的瘦肉，大火翻炒30秒，这一步特别注意，时间不要过于长，因为瘦肉炒的时间长肉质容易变老，吃起来口感不好，炒好之后转起来备用。

第五步：锅烧热不要倒油，倒入辣椒干炒，炒成表皮起虎皮状。这一步要注意不要放油，放油比较难炒熟，且吃起来来油腻。炒熟后装起来备用。

第六步：锅烧热倒入少许花生油，放入大蒜片和姜片把他们炒熟，不够辣可以加入小米辣，可以增加辣味增加颜色。倒入炒好辣椒和瘦肉，迅速翻炒30秒后调味，加入生抽食盐后再翻炒10秒后起锅装起来。

咸味小炒肉片的做法

食材明细

里脊肉200克、黄瓜1根、红烧酱油、盐、糖、料酒、淀粉、葱姜各适量。

做法

1、里脊肉切片，加入盐 胡椒粉 色拉油 淀粉上浆。腌制20分钟。

2、黄瓜洗净切片备用。

3、锅烧热放入油，油稍微多一些。

4、油六成热放入肉片，迅速滑开。

5、炒至肉片变色成出。

6、锅中留底油。

7、爆香葱姜碎。

8、下入滑好的肉片翻炒。

9、加入酱油 糖 料酒翻炒均匀。

10、下入黄瓜片快速翻炒出锅。

咸味小炒肉片的做法

步骤一

1、五花肉洗净切薄片，猪腿肉切薄片，辣椒洗净切片。

步骤二

2、猪腿肉里加入料酒、盐、老抽、鸡精、生粉抓匀腌制5分钟。

步骤三

3、油温6成热时，放入五花肉不断翻炒。

步骤四

4、等五花肉煎至黄色时，将辣椒和蒜片放入，继续翻炒。

步骤五

5、加入少许盐继续翻炒几下。

步骤六

6、将腌制好的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻。

步骤七

7、装入盘中即可。

如果觉得《咸味小炒肉片的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！