冷链运输与冷冻运输区别

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1、

性质不同:食品冷链是易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。冻结食品是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。

2、

时间不同:一般的冷冻食品冻结时间长，有几小时，长的十几小时甚至几十个小时。而速冻食品的冻结时间只有十几分钟，一般不超过30min。冷链食品的时间则是以天计数。

3、

温度不同:结晶数量不同，一般的冷冻食品冻结时间长

冷链运输与冷冻运输区别

冷链运输和冷冻正输的区别不同，冷链运输与冻冻运输的区别就是它们的运输保温的温度不相同，冻冻运输必须要在冷冻下进行。

冷链运输与冷冻运输区别

冷链运输与冷冻运输的区别如下：

冷冻运输：冷冻运输是指将车厢温度控制在0度以下进行运输。在该温度下，货物体内的水分与车厢内水分一样，都处于冻结状态。这时商品自身的新陈代谢活动也基本停止，微生物的繁殖及其他生理活动也处停滞状态。这使得商品的防腐能力大大加强。

冷链运输：冷链运输是指将车厢温度控制在0~5度左右进行运输，在该温度下，货物的的水分不会冻结。 因此不会破坏货物的内部绀织结构，同时具有保鲜的作用。

但是，在冷链运输时，微生物的生理活动还能够进行，繁殖能力虽然有所降低但仍然存在，但对商品安全储还存在一定的威胁。

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