铁板鲜鱿做法大全

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用料

鲜鱿鱼 2只

二锅头(料酒) 适量

洋葱 半个

甜面酱 半勺

豆瓣酱 一勺

海鲜酱 半勺

孜然 适量

做法步骤

步骤 1

冰鲜的鱿鱼，收拾清理干净，去内脏和软骨，去眼睛和牙，去皮

步骤 2

洋葱切成小块

步骤 3

把所有的酱汁和孜然放进一个碗里，加一点水，调成碗汁备用

步骤 4

三种酱料

步骤 5

首先处理一下鱿鱼，锅里加入一些油，大火待油热以后把鱿鱼倒进去爆炒至变色并且出水。炒好后把鱿鱼捞出来控干水，锅洗干净

步骤 6

再次锅里倒少许底油中火，油热后放入洋葱翻炒出香味

步骤 7

加入控干水的鱿鱼翻炒，沿锅边淋一大勺的二锅头或者料酒也可以，为了去腥。翻炒均匀。

步骤 8

加入调好的酱，翻炒均匀，即可出锅

铁板鲜鱿做法大全

食材用料

鲜鱿鱼1条，甜面酱，蒜蓉辣酱，白酒，生抽，香醋，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，白糖

做法步骤：

步骤 1

将鱿鱼处理一下，切成小段

步骤 2

平底锅中放入少量油，将鱿鱼进行第一次煸炒，会出现好多汤。

步骤 3

把鱿鱼盛出来，把锅中汤倒掉，一定要刷洗锅后，再进行第二次煸炒，要不然后面操作时特别容易粘锅。

步骤 4

接下来，把平底锅加热，小火，记住不放油，把鱿鱼进行第二次煸炒。

步骤 5

当鱿鱼干份的时候，加入白酒一点点，作用是去腥，然后依次放入生抽，香醋，不用太多，上色即可

步骤 6

接下来放入面酱，糖，蒜蓉辣酱，根据自己的口味加入，如果不放糖的话，感觉面酱的鲜味出不来。

步骤 7

当酱汁吸收差不多时，关火，放入孜然粉，辣椒粉，还有白芝麻

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