河南素菜丸子汤怎么做

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主料：素丸子1碗，黄豆芽100g，香菇2个，香菜根适量，盐适量，姜适量，辣椒适量

做法：

1.提前炸好的香菜胡萝卜素丸子。也可以根据自己喜好选其他口味的丸子。

2.煮素高汤的食材黄豆芽，香菇和香菜根备好。

3.锅里放适量油，炒香姜丝和辣椒。

4.放入香菇煸炒出香菇。

5.再放入黄豆芽和香菜根煸炒出香味。

6.放盐调味。

7.翻炒一会儿。

8.加适量水。

9、小火煮5分钟，让食材的香味融入汤里。

10、放入丸子煮3分钟左右即可。

河南素菜丸子汤怎么做

步骤1

将豆腐切成小块，泡在盐水中备用。豆腐切成小块更容易入味，提前用盐水浸泡来入一下底味。

步骤2

锅中加入适量的水，放入切好的豆腐块加入葱，姜，花椒，八角大火烧开。

步骤3

待汤汁烧开后下入炸好的萝卜丸子，再次大火烧开。

步骤4

将烧开的汤汁转入砂锅中并放入准备好的粉丝。转小火煨煮。

步骤5

待汤汁变白，粉丝变得软糯时，撒上一把切好的小白菜，最后加入鸡精，酱油，适量的盐就可以出锅了。

河南素菜丸子汤怎么做

1.白萝卜一棵，擦丝备用。也可以根据自己的需要，擦取一小块白萝卜。

2.萝卜丝加盐放置片刻，会有一些菜汁出来，倒出来一部分菜汁，然后加面粉、十三香拌均匀。喜欢吃硬丸子的就多放面粉，喜欢吃软一些的，就少放面。

3.团成自己喜欢的大小。

4.锅内放油，没过丸子的量，七、八成热时放入丸子，定型后慢慢推动丸子使其均匀上色。

5.炸至金黄色时捞出，全部炸完，如有多余的可以放凉后冰箱冷冻。

6.锅内放适量水，水开后下入丸子，大火煮开，中火煮5、6分钟。

7.汤盆内放适量酱油、醋、十三香、胡椒粉、香菜末。

8.舀一勺热汤，品尝一下调制的汤汁是否适口，然后将丸子和汤全部盛入即可。

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