茴香豆芹菜豆的区别

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最主要的区别: 茴香豆是用蚕豆制作，芹菜豆是用芹菜丁和黄豆制作。蚕豆是制作茴香豆的主要原料，将蚕豆和茴香、盐、桂皮等放锅里用文火慢煮，待蚕豆煮熟、入味后关火，凉凉后捞出既可食用，就叫茴香豆。

芹菜豆是将黄豆泡开煮熟，芹菜切丁，将花椒、大茴香、生姜、咸盐等开水煮开凉凉，放入容器中，倒入芹菜丁、黄豆侵泡几日，入味捞出就是芹菜豆。

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