鹰嘴豆和黄豆成分比较

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   鹰嘴豆主产于海拔2000—2700米的地区，如：甘肃、青海、新疆等地区。营养成分全，含量高。子粒含蛋白质23.0%、碳水化合物63.5%、脂肪5.3%、此外，还含有丰富的食用纤维，微量元素和维生素。可炒菜、煮粥、炖汤、煎饼、打豆浆等。

      黄豆几乎各地都有，主产于黑龙江。含蛋白质36.3%、脂肪13.4%、碳水化合物25%，还含有多种维生素和矿物质，其中钙的含量比较高。可以用来做各种豆制品，可炒菜，生豆芽，榨油等。

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