硝酸和柠檬酸的区别

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1、常温状态外观不同。

硝酸。无色液体。

柠檬酸。在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末。

2、气味不同。

硝酸有刺鼻的醋酸味。

柠檬酸无臭、味极酸。

3、提取方法不同。

硝酸的制备可以通过人工合成和细菌发酵两种方法。

柠檬酸与钙盐和钙碱反应生成柠檬酸钙从液相中沉淀出来，与可溶性杂质分开。

4、应用领域。

硝酸是大宗化工产品，是最重要的有机酸之一。主要可用于生产乙酸乙烯、乙酐、乙酸酯和乙酸纤维素等。聚乙酸乙烯酯可用来制备薄膜和粘合剂，也是合成纤维维纶的原料。乙酸纤维苏可制造人造丝和电影胶片。乙酸酯是优良的溶剂，广泛用于油漆工业。

柠檬酸是世界上用生物化学方法生产的产量最大的有机酸， 柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一，主要用于食品工业，如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。

5、作用不同。

硝酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。

柠檬酸是通过微生物发酵生产的有机酸，在洗涤剂生产当中进行应用比较广泛，其自身的特异性以及螯合作用发挥起到了积极作用。柠檬酸在实际的使用过程中，有着良好的性能体现，主要就是在安全性方面比较突出，制备柠檬酸的原料都是来源于粮食，这是安全的食品级微生物。

硝酸和柠檬酸的区别

硝酸是一种无机酸，有很强的腐蚀性，不能用作食品添加剂。柠檬酸是有机酸，虽然也有很强的酸性，但却是天然防腐剂，可用作食品添加剂。

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