人造肉丸配方

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食材

主料：五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个

配料：料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克

肉丸子的做法

1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。

2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。

3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。

人造肉丸配方

步骤 1

猪瘦肉洗净，剔除筋膜，切成小块

步骤 2

加入冰水，用料理机或切碎机搅碎成肉泥

步骤 3

放入厨师机，加入盐，木薯粉，胡椒粉，蚝油，糖，搅拌出粘性。

步骤 4

步骤 5

锅中烧热水，离火，把肉泥拿出来，用左手虎口挤出丸状，右手用勺子勺入水中。

步骤 6

开中小火，不可使之沸腾，待肉丸浮起后捞出，过凉水或冰水，再捞出冰冻保存。放入冰箱中冷藏2-4小时

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