巴沙鱼丸的做法

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主料

巴沙鱼片500g 胡萝卜1根

鸡蛋一个

辅料

洋葱半个 大葱1/3根

橙子1个 姜4片

西贝妈妈辅食10M+（巴沙鱼丸）的做法步骤

1. 选择沙巴鱼原因主要是没有刺，对于宝宝来说，安全更重要，进口超市有售

2. 解冻

3. 洗净沥水

4. 剁成鱼泥，挤入橙汁，搅拌均匀，腌制10分钟

5. 将胡萝卜、洋葱、大葱、生姜，洗净切碎

6. 加入鱼泥内

7. 加入鸡蛋，搅拌均匀至粘稠，如果觉得干也可少量加些清水

8. 鱼丸大小以辅食勺为参考比例

9、 锅中烧开水后转小火，将鱼丸下入

10、 小火煮熟，这样慢煮有助于胡萝卜软烂，如宝宝咀嚼能力不好，也可提前将胡萝卜蒸熟后在切碎混入鱼泥中

11. 鱼丸煮熟后，捞出沥干水，稍凉凉帮助成型

12. 10、装入冰格中，冷冻成型后，装入密封辅食袋，冷冻储存，食用时，解冻加热即可。给宝宝做个鱼丸粥，鱼丸汤，清蒸鱼丸，加入菜中增加鲜味，外出用做零食携带等等，都是非常好的选择。

小贴士

西贝妈妈辅食10M+（沙巴鱼丸） 营养提示： 鱼类具丰富营养价值 鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。 此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源海水鱼则含有丰富的碘其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。

巴沙鱼丸的做法

材料:巴沙鱼210克、蛋清1个、柠檬汁适量、盐适量、生粉适量

1、将解冻后的鱼柳切块用柠檬汁腌制去腥气2、准备好工具和材料，用开水烫一下料理机消毒"

3、搅打均匀后放入生粉或者淀粉，继续顺时针搅打均匀

4、搅打好的鱼丸用勺子挖出点鱼泥放在手心整出圆形，或者用虎口挤出来

5、大火烧开后转小火，放入鱼丸

6、定型后的鱼丸可以用大火烧开，直到全部漂浮起来即可。

巴沙鱼丸的做法

主料

巴沙鱼1片

辅料

淀粉4勺

蛋清1个

调料

葱姜水适量

盐1勺

糖0.5勺

白胡椒粉1勺

巴沙鱼丸的做法步骤

1.葱姜切碎泡水。

2.将巴沙鱼拿出来解冻，倒掉化出来的水份。

3.用刀背剁一下鱼肉，然后顺着筋膜刮下鱼肉。（这鱼无刺很好刮）

4.鱼肉加入所有调料搅拌。

5.一直一个方向搅拌，搅上劲儿。

6.挤出鱼丸冷水下锅。

7.水开煮至鱼丸浮起来，再煮半分钟。

8.迅速捞出过凉水

9、换水泡至凉。

10、煮点青菜紫菜，下入鱼丸，放点小虾米，只需要一点点盐和香油调味就很鲜啦！

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