腰果虾仁勾芡做法

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一、食材准备

虾仁200g

腰果60g

胡萝卜半根

黄瓜半根

葱姜蒜各适量

水淀粉适量

1、锅中烧热加入食用油，将腰果放入锅中煎炸，小火慢炸，炸到金黄色捞出即可。

2、虾仁放入碗中加入适量料酒、食盐、搅拌均匀腌制。

3、胡萝卜去皮，将胡萝卜切成小丁，放入碗中备用。

4、黄瓜去皮，切成两半，中间瓤去除，切成小丁备用。

5、锅中加入少许食用油，倒入葱姜蒜爆香，加入虾仁、少许料酒翻炒片刻，加入胡萝卜、黄瓜、食盐、味精、鸡精、蚝油、各少许大火翻炒均匀，最后加入腰果、少许水淀粉收汁，出锅装盘即可。

小贴士：

1、腌制虾仁是为了增加鲜味去腥的效果。

2、在炸腰果的时候无需大火煎炸，以防炸糊，影响口感。

3、虾仁是一种比较鲜、比较易熟的食材，在烹饪过程中需使用快速翻炒，以防炒老，影响口感。

4、在勾芡收汁的过程中，需要使用水多芡少的技巧，这样才能将腰果虾仁的汁芡沾裹均匀。

以上就介绍的就是腰果虾仁的做法，如果喜欢吃可以按照这个方法做一做，大人孩子都可以吃，营养美味。

二、美食做法

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