牛肉丸子汤馅怎么拌

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原料：

牛肉末400克、洋葱1个、鸡蛋1个、面包碎4汤匙、土豆淀粉1汤匙、清水1勺半、黄油适量、盐1勺半、黑胡椒粉适量、白胡椒粉适量、

做法：

1、洋葱清洗干净，切碎，用黄油慢火炒软，备用

2、面包碎、土豆淀粉和清水拌匀，静置10分钟，成面糊

3、放入黑胡椒、白胡椒粉和拌匀

4、放入4牛肉末，加入事先炒好的洋葱末，打入鸡蛋蛋

5、拌匀即可，不要求顺一个方向搅上筋的

牛肉丸子汤馅怎么拌

所需食材：牛腩肉，白萝卜，鸡蛋，淀粉，生抽，蚝油，香油，香菜，姜末，葱花，花椒粒，食用油

制作步骤：1、白萝卜洗净去皮，切成丝，香菜切成末，粉丝冲洗干净，待用。

2、取一锅，注入适量的食用油，烧至5分热，放入20粒花椒粒，炸出花椒油，放凉，待用。

3、在买牛肉的时候，把牛肉搅成饺子馅状，回家后，将牛肉馅倒入盆中，加入放凉的花椒油，提一下牛肉馅的鲜香加入姜末、葱花，提一下牛肉馅的鲜味。

4、将提前准备好的两枚鸡蛋的蛋清倒入到牛肉馅中，再加入1勺淀粉，这一步很关键，只要多加这两味调料，做好的牛肉丸子非常香嫩。

5、加入1勺酱油、1小勺盐，顺着一个方向搅拌均匀，牛肉馅上劲即可，这样做的牛肉丸子不会散。

6、牛肉馅搅拌均匀后，根据个人喜爱揉搓成丸子形状，放在盘子里，待用。

7、取一锅，锅内注入清水，放入萝卜丝，中火，煮至萝卜丝发软，萝卜丝7-8分熟的时候，放入丸子，煮至丸子漂浮起来，翻滚几次，加入粉丝，煮2至3分钟，加入1勺盐、1勺蚝油、香菜末，煮2分钟左右，出锅前滴几滴香油，美味的牛肉丸子汤就做好，出锅了。

牛肉丸子汤，颜色清爽诱人，味道鲜香扑鼻，喝上一口汤，鲜香味美，满口生津，吃上一口丸子，嫩鲜好吃，唇齿间都散发着香味，快来试试牛肉丸子汤这道美味吧，吃上一口，保你喜欢。

牛肉丸子汤馅怎么拌

牛肉丸子的馅做法如下

1、牛肉剁成肉糜。

2、生姜、葱切成末备用。

3、牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。

4、随后加入适量干淀。

5、继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。牛肉丸子的馅就做好了，随意可以油炸，汆汤，都可以

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