麦芽糖冷冻结冰吗

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麦芽糖在冷冻的时候不会结冰。

麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β－淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D-葡萄糖分子。[8]无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。

麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。

麦芽糖冷冻结冰吗

不会

不会结冰，但会变干。麦芽糖可以放冰箱，但是要装在密封的容器中，否则会把麦芽糖中的水份慢慢吸干

若存放麦芽糖的环境比较热，麦芽糖会软化。麦芽糖放在放在冰箱保存时，需要将麦芽糖装在密封的容器中，再放入冰箱冷藏室即可。也可以将麦芽糖放在阴凉的房间里保存，将塑料布铺在桌面上，撒上适量的面粉，再把麦芽糖放在面粉上即可。

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