樱桃萝卜腌咸菜会坏吗

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如果封闭的不好或时间太长会坏

封闭的好一般是不会坏的，一旦见了阳光，没有再保存好可能会变质。

咸菜是中国普通家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味，可长期保存。不同种类的咸菜，用的原料不同。但腌制的咸菜时间过长会变坏。因为在腌制过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害，不仅会使腌制咸菜发生变质，还会对人体造成极大的伤害。放在冰箱没有关系，但也不能冷冻太久，还是新鲜的比较好。希望能帮到你。

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