面炕羊肉的做法和配方

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主料：羊肉、洋葱、青椒、胡萝卜、土豆

辅料：酱油、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、葱、姜、料酒、白芝麻。

炕锅羊肉的做法步骤： 

1、把羊肉切块、焯水

2、羊肉锅里加入葱姜和料酒，在把焯过水的肉再小火煮一个小时。

3、煮好后放凉备用。

4、土豆片两面煎至金黄，备用。

5、把洋葱、青椒、胡萝卜切好备用。

6、起锅烧油，把羊肉 、洋葱、青椒和胡萝卜倒入翻炒，加入酱油、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉继续翻炒。锅里干的话加入适量水，盖上锅盖焖15分钟。

7、最后把土豆片放入翻炒，撒点芝麻出锅可以吃啦。

面炕羊肉的做法和配方

配方

羊排、适量

土豆、适量

胡萝卜、一根

洋葱、半个

青椒、几个

大葱、半段

大蒜、几瓣

生姜、几片

胡椒粉、少许

花椒粉、少许

孜然粉、少许

盐。少许

做法步骤：

第1步、买来的羊排洗净。

第2步、洗净后的羊排，用开水焯一下捞出。

第3步、焯过水的羊排，放入容器中备用。

第4步、再准备适量土豆、胡萝卜、洋葱、青椒。

第5步、洗干净蔬菜。

第6步、胡萝卜切块。

第7步、土豆切条。

第8步、铁锅热油。

第9步、油七分热后，将切好的土豆条下锅炸制。

第10步、第一次炸好的土豆条捞出。

第11步、油锅再次加温烧热，将土豆条二次复炸

第12步、复炸后的土豆条焦黄，捞出备用。

第13步、平底锅加热，将羊排肥的一面向下摆在锅内，盖上锅盖，开中火慢炕。

第14步、羊排在锅里慢炕时，准备其他食材。青椒和洋葱用手撕成个人喜欢的样子。

第15步、所有食材备好了。

第16步、估计十分钟左右，羊排的一面已经成焦黄色，用筷子再翻个，放点生姜、葱和大蒜瓣（家里没有了忘了买），喜欢吃辣的朋友可以加些干辣椒。

第17步、先把胡萝卜放进去，同时撒些花椒粉、胡椒粉和盐，盖上锅盖继续炕。

第18步、十分钟左右掀开锅盖再翻一下羊排

第19步、放入土豆、洋葱和青椒，再撒些孜然粉，盖锅盖再焖五分钟左右。

第20步、打开锅盖，翻动一下食材，再撒些孜然粉(羊肉喜欢孜然的味道)，一锅香喷喷的炕羊排就可以开吃啦。

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