桂皮上面白白的像发霉了一样

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不是坏了。

新产的肉桂，刮前闻一闻，肉桂香气浓郁。生长年份越长的肉桂树，剥下来的肉桂皮越珍贵，且放多久都不会变质，具有很高的收藏价值。陈年的肉桂保存时间长，表面容易被氧化，所以有的表面会呈灰白色，这不是发霉变质，只要轻轻刮一下，内皮有油分出来而且香气浓。

桂皮上面白白的像发霉了一样

是发霉了。桂皮的表皮也可作为挑选优质桂皮的依据，优质桂皮外皮呈灰棕色，略微粗糙，多有较多的微凸的皮孔和少量裂纹，同时有灰色的斑纹。

4、桂皮的内表面也是判断依据，好的桂皮内部为红棕色，光滑，利物划过会有出油的痕迹。

5、根据桂皮的质地来判断，质优的桂皮坚又脆，可以轻松折断。

6、桂皮的气味也是不可忽视的选择依据之一，好的桂皮气味浓烈，喜欢的人觉得很香，不喜欢的人完全闻不惯，味道偏甜、辣。

桂皮上面白白的像发霉了一样

桂皮外层白色物质是菌丝，菌丝是真菌的一种管状单条的丝状结构，也是不相关的放线菌门的一种结构。它是大多数真菌的结构单位，而部分原核生物也有菌丝。菌丝一般分为两类，有隔菌丝和无隔菌丝。在大多数真菌中，菌丝是营养生长的主要模式，并且被统称为菌丝体 酵母是单细胞真菌不成长为菌丝。

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