鱼头豆腐汤做法要加豆腐乳吗

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不需要加豆腐乳，会破坏鱼汤的口感。鱼头豆腐汤做法如下：

食材：草鱼头300g 嫩豆腐250g，料酒1勺，姜4片，盐适量。

做法：

1、把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用

2、锅中倒入适量油，放入鱼头煎

3、煎到鱼头表面变色即可加入清水（以没过鱼头为准）

4、水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖

5、炖至汤汁奶白即可下入豆腐

6、放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味

7、加入盐后再炖两分钟即可出锅

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