鲫鱼炖豆腐的做法
2023-07-25 分类:百科
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先把鲫鱼用油炕一下,然后把豆腐切成块放进鲫鱼里,放进老姜,小米辣,黄酒,慢慢的炖一十五钟左右,然后放盐,味精,葱花,烧出来真好吃。
鲫鱼炖豆腐的做法
鲫鱼1条,豆腐1块,熟五花肉80克
辅料
油适量,盐适量,葱姜蒜适量,干红椒1个,花椒大料适量,料酒适量,蘑菇粉适量
制作方法
1.备齐材料,鲫鱼去鳞和内脏,洗净用厨房纸擦掉水分
2.熟五花肉切片,豆腐切片,葱姜蒜切片,鲫鱼两面切花刀洗净
3.砂锅中放适量的油,放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用
4.砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒,放入鲫鱼,烹入料酒
5.加入适量的水,加入豆腐、五花肉大火烧开
6.小火慢炖至鲫鱼熟,汤汁发白即可
7.加入盐、蘑菇粉调味,撒点葱花
鲫鱼炖豆腐的做法
1、鲫鱼处理干净后,用厨房纸巾擦干表面的水份
2、在鱼两面用刀轻拍,头尾轻轻切一刀,就可以轻松的拨出腥线,两边的腥线都要拔出来
3、在鱼身上均匀的涂抹一层盐
4、豆腐切成2厘米的块,放置在盘中备用
5、姜切片,香菜切小段备用,葱打结备用
6、热锅倒油烧热
7、放入鲫鱼中小火慢慢煎,不要随意翻动,煎至两面金黄
8、加入姜片爆炒,加入适量清水,放入葱结
9、大火烧开转中小火炖20分钟,炖至汤汁成奶白色后加入豆腐,适量盐,料酒
10、盖上锅盖继续炖10分钟
11、出锅前撒上胡椒粉鸡精、香菜末,即可关火出锅
12、鱼盛入容器中,放点香菜点缀
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