盐焗腊鱼的正确做法

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食主料：  

腊鱼  柠檬片适量  姜适量  葱适量  元西适量  香料适量  海盐适量    

步骤  

1.配料：柠檬片 ，姜，葱，元西，香料，海盐  

2.腊鱼一条  

3.首先焗炉开325度，预热，然后清理鱼的内脏，不要去鱼鳞， 把鱼弄干放上一个大铁盘上， 把配料放进鱼肚，海盐平均覆盖鱼的表面(有人把鱼全面覆盖)，把鱼放进已经预热好的焗炉里焗大约25分钟。 

4.25 分钟后，把鱼取出，并把鱼身上的盐移开。注意：这个时候鱼身是干的，并未见鱼汁外流。 

5.把鱼鳞拨开，加柠檬汁，淡盐或其他配料可食用。

6.其特点就是鱼的质地特别鲜美柔嫩。

盐焗腊鱼的正确做法

准备材料：草鱼2条、盐60克、花椒2勺、八角1个、桂皮1段、白酒适量。

步骤一：草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。

步骤二：盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄盛出放凉。

步骤三：放凉盐花椒八角桂皮放在保鲜袋里，用擀面杖擀成末。

步骤四：擀好的腌料。

步骤五：将腌料均匀涂抹在鱼上，腌制1天，中途上下翻动几次。

步骤六：将腌好的鱼晾挂在阳台，风干到表面完全干透、微微出油，捏上去内部有一点回弹，就风干好了。

盐焗腊鱼的正确做法

食材用料福寿鱼盐五香粉辣椒粉白酒酱油白糖相克食物腊鱼的做法1.福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。2.放阳台晒开表面水分。3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。4.白酒、酱油、白糖调成汁。5.福寿鱼身上涂调料汁。6.趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。7.所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。8.十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。

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