王刚九大碗正宗做法

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主料:五花肉一块，糯米半碗，红豆沙少许

辅料:红糖20克+少许，红酱油1匙，猪油半匙

做法:

1、五花肉一块，冷水放入锅里，煮熟

2、糯米提前两小时浸泡一会

3、浸泡好的糯米，拌入20克红糖，拌均匀

4、放入蒸锅，把红糖糯米蒸到八分熟，大概一个小时

5、五花肉煮好后捞出凉透

6、用厨房纸擦干多余水分

7、锅里放入少许油，放入擦干水分的五花肉，皮朝下，小火把皮炸到起小泡，小心油嘣，然后再翻面，几面都稍微炸一下，这样肉才香

8、炸好的肉捞出凉透，用厨房纸擦去多余油分

9、蒸好的糯米饭，取出趁热加入半勺猪油

10、迅速搅拌均匀，让猪油化开，融合到糯米饭里

11、一定要趁热充分搅拌均匀，备用

12、炸好的肉，切片，一刀不切断第二刀切断，形成一个个肉夹

13、肉夹切好后，放入半勺红糖和红酱油，拌均匀，腌制半小时

14、一定要充分拌匀，让肉吸收红酱油红糖的颜色和滋味

15.腌制好的肉，取一个肉夹，打开

16.、给肉的一面放上一层普通的红豆沙

17、每一个肉夹都夹上红豆沙，然后均匀摆放好在一个碗里

18、把刚才蒸好的糯米饭，均匀铺在肉夹上面，轻轻按匀

19、放入蒸锅，大火烧开，改中小火，蒸一个小时以上，糯米完全熟透软糯即可

20、出锅后用另一个碗盖在表面然后倒扣翻过来，肉就在上面糯米就在下面了，表面还可以撒少许白砂糖

21.甜烧白就做好了，糯米滋润，五花肉肥而不腻

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