酸笋煮豆腐皮的做法

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食材

酸笋 适量

豆腐皮 适量

蒜 适量

第1步、青笋切丝，干油豆腐皮冷水泡软。蒜切片。

第2步、热锅凉油，放花椒粉。没有的可以直接用花椒粒炝锅。

第3步、接着放蒜片，煸至金黄色。

第4步、依次放青笋，油豆腐皮儿。

第5步、加酱油，盐，干辣椒，鸡精，翻炒几分钟，炒熟即可。

第6步、出锅。

酸笋煮豆腐皮的做法

酸笋煮豆腐皮做法

【食材】黄豆芽、酸笋、豆腐皮、木耳、金针菇、香菜、蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、鸡精

【具体做法】

1，炒锅烧热，加少许油，将洗净的黄豆芽倒进来，大火炒至6分熟，再放入酸笋，大火炒至断生，加少许盐调味。然后盛出来，放在一个大碗中。

2，豆腐皮切成丝，木耳提前泡发洗净，金针菇去根后也洗净。这三样的搭配量，大家根据自己的喜好分配就好了。

3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒炒出香味。

4，放入一勺豆瓣酱、一小块火锅底料和一撮花椒粒，中小火炒出红油，炒出香味。

5，加入一大碗清水，大火煮开后转中小火再煮两分钟。然后用漏勺将里面的料渣捞出来不要。

6，接下来将木耳、金针菇和豆腐皮放进来，将食材煮熟。再加盐、生抽、鸡精调味后就可以关火了。

7，把锅里的食材捞入先前放黄豆芽的大碗中，再把汤倒进来。

8，菜的最上面放些蒜末、香葱，浇入滚烫的热油，再撒些香菜段，这道水煮豆腐皮就完成了。麻辣鲜香，入味好吃。热气腾腾，很适合冬天吃。

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