蚝油是去腥的吗

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蚝油可以去腥。

耗油使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽，具特有的香和酯香气，味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感者为佳。根据调味的不同，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。名产有蚝油，味皇鲜上等蚝油，深井蚝油，沙井蚝油等。

蚝油是去腥的吗

可以覆盖腥味，但去不了，你可以放点生姜去腥味。 另外海鲜类的美味最好在热的时候吃，冷的时候腥味比较重，口感也会不好。

蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料內部，增加菜肴的口感和质感。在烹饪肉类内脏时，用蚝油腌制后，可以去除內脏的腥味，令其酱味香浓、提鲜。使用适当的蚝油腌制肉类，可以去除其肉腥味，补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香

令味道更鲜美。

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