南瓜窝头做法大全

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主料：

面粉260g

全麦粉40g

南瓜泥180g

酵母3g

胡萝卜适量

杏鲍菇适量

瘦肉适量

豇豆适量

葱适量

辅料：

植物油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

鸡精适量

做法：

1、 南瓜去皮切块，上锅蒸熟。

2、 趁热用勺子压成南瓜泥，放凉。

3、 称量好面粉、全麦粉、酵母，混合均匀，加入凉至35度左右的南瓜泥，揉成光滑的面团

4、 揉好的面团，盖上湿布放温暖处发酵。

5、 发酵好的面团。

6、 面团取出放案板上，用力揉出内部的空气，搓成长条

7、 分别分成一大一小两个剂子，大约是30g和15g.

8、 大点的面团按扁圆形，在上面刷上一层油。

9、 把小面团包裹在里面。

10、 做好的面胚放入蒸锅中，饧发20分钟。

11、 等面团彭大至一倍大时，冷水上锅蒸，大火烧开，上汽后蒸15分钟。

12、 关火后虚蒸5分钟，再开盖拿出。。

13、 蒸馒头时准备馅料，肉剁成末，胡萝卜、豇豆、杏鲍菇切成细丁。

14、 锅中放油烧热，放入肉末炒至变色

15. 再放入胡萝卜、豇豆、杏鲍菇炒熟，放入葱花，加盐、料酒、生抽、鸡精调味，盛出

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