肥肠火锅做法王刚

TIPS：本文共有 528 个字，阅读大概需要 2 分钟。

猪大肠 300克 、 泡菜、芝麻叶、豆腐 各100克 、 扁蒲、青蒜、豆皮 各50克 、 青辣椒、红辣椒 各20克 、 年糕 200克 、 面粉 3大匙 、 粗盐 5克 、 高汤 600克 、 清水 600克 、 酱油 15克 、 姜片 10克 、 葱白 30克 、 胡椒粒 5克 、 蒜头 3瓣 、 洋葱 50克 、 辣椒粉 30克 、 酱油 米酒 各15克 、 葱花 姜末 5克 、 芝麻盐 、盐、胡椒粉、香油 5克

烹饪步骤

步骤1/6

去掉大肠外层的油脂后用粗盐、面粉抓匀，去粘液后再用清水洗净，直至大肠无异味。

步骤2/6

锅入大肠祛腥料大火烧开，入大肠小火煮15分钟后捞出，切长4厘米的段。锅内汤汁去除油分，过滤备用。

步骤3/6

泡菜去除多余的佐料，切长4厘米的小段，青蒜切长4厘米的小段，顺 长 一 剖为二。

步骤4/6

豆腐及扁蒲分别切长4厘米、宽5厘米、厚0.6厘米的薄片青辣椒、红辣椒切丝新鲜豆腐切宽2厘米的条芝麻叶用手撕开。

步骤5/6

年糕放入清水中浸泡30分钟，待其回软后捞出备用。

最后一步

大肠加1/3大肠调味料拌匀。锅内放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大肠，倒入高汤小火烧沸，加入剩余的大肠调味料后放入年糕、芝麻叶小火烧开，上桌即可。

如果觉得《肥肠火锅做法王刚》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！