酱油保质期越长质量越差

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不同制作方法的酱油，或者制作原料不同的酱油，保质期都是不同的，不同生产厂家的酱油保质期也不会一样，一般看酱油的瓶身就可以知道你所买的酱油煲至期是多久，保质期的定义是产品在正常条件下的质量保证期限，如果是一瓶未拆封的酱油，在一个良好的储存情况下，其保质期也可以相对延长。

虽然不会变质但是放久了味道口感就会不好了，所以还是在保质期内食用的好

酱油保质期越长质量越差

不同原料或者不同的制作方法，甚至不同的厂家，都会影响酱油的保质期，因此我们在购买酱油时，要特别关注它的保质期。但是并不能简单从保质期越长或者越短来判断一款酱油的好坏。

我们更多的还是要关注酱油的包装：首先从酱油的原料表中看其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮，以判断其原料质量的高低。二要看清标签上标注的是“酿造”酱油还是“配制”酱油。如果是酿造酱油应看清标注的是采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，还是采用低盐固态发酵的速酿酱油。一般来讲，前者要比后者质量更好。三是从酱油中氨基酸态氮的含量来区别其等级，氨基氮含量越高，品质越好。

酱油保质期越长质量越差

不是的，酱油保质期不是越长质量越差。正相反，酱油时间越长口味越好(以瓶装为例，包装好才不会变质)。

因为酱油是发酵的，酱油的年份尤其是老抽 ，市面上酱油 酿造时间一般不超过3年 当然年头越久味道越纯厚， 容易和食材的味道融合， 色泽也更好。醋也是一样的道 理，都和酒差不多。历久弥香。

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