红薯凉粉调料汁的做法

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凉粉的原材料有很多，像红薯淀粉，绿豆，淀粉，土豆，淀粉等等。最常见的其实是红薯淀粉，土豆淀粉之类的，今天我们就用红薯淀粉来做。

准备上100克的红薯淀粉。倒在碗中再加入100克的清水与红薯淀粉搅拌成淀粉糊。比例呢，要精确到1:1。

接下来锅中添水，添上500毫升的清水。把水烧开。锅中水烧开，将搅拌均匀的淀粉糊倒进去，边倒边搅拌，小火熬煮上3~5分钟。淀粉糊熬成半透明状倒出，倒在一个碗中晾凉。

晾凉的过程中，我们需要调一个料汁。碗中加入一勺辣椒面，一勺白芝麻。一点点食用盐。泼上少量的热油，激出香味儿。加上一点姜蒜末。三勺生抽。一勺陈醋。半勺白糖。最后加上一点葱花，好吃的料汁就完成了。

红薯凉粉调料汁的做法

拌凉粉的家常调料：料水、醋水、蒜水。料水是十几个花椒，半个大料加开水煮开冷却。醋水是陈醋和水一比一混合。蒜水一定要用蒜臼子砸成蒜泥，然后加水混合。

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