荷叶饭的商业做法
2023-07-26 分类:百科
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食材:
荷叶1张、大米400克、基围虾9只、豌豆20g、玉米粒适量、盐2克、黑胡椒1小勺、鸡粉2克、酱油1勺匙料、酒适量
1
米淘洗2遍,入水泡30分钟
2
荷叶洗净,入开水泡1分钟,用荷叶将泡好的米饭包住
3
入锅蒸15分钟
4
将基围虾处理干净
5
入油锅爆香虾仁豌豆玉米粒
6
将蒸好的荷叶饭倒入锅里和虾仁、豌豆、玉米粒混合,加盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、酱油,翻炒均匀
7
将荷叶铺入蒸笼,倒入炒好的米饭
8
上锅蒸20分钟即可
荷叶饭的商业做法
步骤 1
大米糯米3:1泡一宿,加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭。这一步随便啦,觉得麻烦的话可以用普通的米饭也行。
步骤 2
虾仁倒料酒去腥,广式腊肠泡发香菇切好,青豆洗净备用。
步骤 3
底油炒香蒜片,加广式腊肠翻炒。
步骤 4
加入青豆和香菇翻炒。
步骤 5
然后把蒸好的荷叶饭加进去。
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