酩馏酒与白酒区别
2023-07-27 分类：百科
TIPS：本文共有 145 个字，阅读大概需要 1 分钟。
酿造普通白酒和酩馏酒的主要工序基本一致，都要经过制曲、加工粮食、发酵、蒸馏这4大关键环节。但两种酒的具体酿造方法又有巨大的差别。
酿造普通白酒是上笼蒸熟粮食，而酿造酩馏酒是“插米饭”，也就是把碾碎的粮食倒入烧开的水中熬熟，整个过程十分像熬粥。接下来的发酵环节，普通白酒是干发酵，酩馏酒是湿发酵
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酿造普通白酒和酩馏酒的主要工序基本一致，都要经过制曲、加工粮食、发酵、蒸馏这4大关键环节。但两种酒的具体酿造方法又有巨大的差别。
酿造普通白酒是上笼蒸熟粮食，而酿造酩馏酒是“插米饭”，也就是把碾碎的粮食倒入烧开的水中熬熟，整个过程十分像熬粥。接下来的发酵环节，普通白酒是干发酵，酩馏酒是湿发酵
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